Минский гормолзавод № 3 первым в Беларуси освоит производство сыра типа фета

КПУП «Городской молочный завод № 3» (Минск) первым в Беларуси освоит производство сыра типа фета. Об этом БЕЛТА сообщили в КУП «Минскгорпищепром».

Тендер на поставку производственной линии выиграла английская фирма APV. Предполагается, что монтаж оборудования займет не менее 6 месяцев. Мощность новой линии составит 5 т сыра в смену. На эти цели запланировано направить 5,5 млрд. белорусских рублей.

Фета – традиционный греческий сыр белого цвета из овечьего или козьего молока. Время выдержки сыра составляет не менее 3 месяцев. Жирность может быть от 30% до 60%. По преданиям, в Греции его делают уже 6 тыс. лет. В 2005 году грекам удалось отвоевать право именовать свой национальный мягкий соленый сыр фетой, и это решение поддержал Евросоюз. В год в Греции выпускается до 100 тыс. т феты, причем преимущественно для продажи внутри страны.

В мире ежегодное потребление феты достигает 650-700 тыс. т, рынок этого сыра оценивается в 1 млн. евро.

10:39 08/01/2008




Loading...


загружаются комментарии