Предприниматель продал квартиру, чтобы издать книгу о белорусской кухне 1

Индивидуальный предприниматель из Гродно Юрий Качук читает литературу про Вторую мировую войну, пишет картины и иконы, любит смотреть мультфильм «Ну, погоди!» и умеет вкусно готовить.

Чтобы осуществить свою давнюю мечту — издать книгу кулинарных рецептов традиционной белорусской кухни, — он продал жилье, пишет "Вечерний Гродно"




Готовит раков в пиве

Пару лет назад возникла идея — издать книгу о традиционной белорусской кухне. В основу легли рецепты из семейных архивов, от друзей и знакомых. Иногда, как говорит Юрий, приходилось «напрягать память» или снаряжать экспедиции по городам и весям.

Каждое блюдо Юрий готовил сам (обычно в казане, который ему подарил друг), сам же дегустировал, а затем фотографировал готовое блюдо стареньким «Олимпусом». К примеру, бывший одноклассник посоветовал, как лучше готовить вареных раков: не надо никаких приправ, после варки нужно быстро слить воду, залить блюдо темным пивом и так же быстро его слить.

Королем всех белорусских блюд Юрий считает «пячысты» — отварные, тушеные, жареные тушки поросенка, птицы или большие куски свинины. В итоге в книге собралось более 350 кулинарных рецептов — от традиционных зраз до полендвицы по-гусарски.




Сначала в голове сложился дизайн будущей книги, потом Юрий воплотил его на компьютере и распечатал на черно-белом принтере. И отправился в польское издательство. Чтобы выпустить 500 экземпляров книги и привезти весь тираж на родину, понадобился начальный капитал. Ради любимого дела пришлось продать квартиру. Как ни странно, жена такое решение мужа поддержала. Семья переехала жить к родителям.

Примечательно, что Юрий Качук — инженер по эксплуатации автомобильного транспорта. Окончил школу искусств в Польше и философское отделение университета марксизма и ленинизма бывшего СССР.

Сейчас Юрий с женой живет в небольшой двухкомнатной квартирке в Зельве. Еще с порога нас поразило, как много книг у нашего героя. Весь коридор по периметру уставлен полками с различной литературой.

Любит Юрий Качук и оружие. От деда по наследству ему перешла семейная реликвия — пистолет кавалеристов XVI века. Стоит он, по словам Юрия, около 30 тысяч евро. Недавно он передал оружие в слонимский музей. 

Одно из увлечений нашего героя — рисование. Юрий пишет натюрморты, море (рядом с картинами повесил два маленьких макета кораблей) и иконы. Его работы выставлялись в Бельгии и Австралии.
15:35 27/12/2012




Loading...
ссылки по теме
Ликбез от Госинспекции: «рыбный» календарь-памятка на 2017 год
Воровал книги, чтобы купить наркотики
Белорусам предлагают разукрасить страну в яркие краски


загружаются комментарии